El componente busca contribuir al mejoramiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) en las comunidades nativas (indígenas y campesinas) del departamento de Nariño en los municipios de Tuquerres, Guachucal, Carlosama, y el área rural de Pasto; en sus objetivos específicos se encuentra la caracterización de la ingesta y el patrón de consumo de los hogares, la determinación del estado nutricional de los niños y niñas menores de 12 años de los hogares en mención, medido por antropometría, a través de la toma de peso y talla, y la aproximación a la medición de la inseguridad alimentaria del hogar, mediante el uso de las cinco primeras preguntas de la ELCSA, que mide la percepción de la inseguridad alimentaria de los hogares desde el acceso.
En este componente también se realiza una aproximación cualitativa para recoger las prácticas ancestrales en torno a la huerta o chagra, sus preparaciones ancestrales y los usos tradicionales de los alimentos de las familias campesinas e indígenas de Nariño y se desarrolla un estudio clínico, que busca establecer la relación en el consumo de papa criolla mejorada y el nivel en plasma del hierro de niños y niñas de 2 a 5 años, pertenecientes a programas de atención institucional del ICBF, con el interés de generar resultados para apoyar el uso de especies mejoradas como alternativas de mejoramiento de la dieta de las poblaciones nativas, que son interés del proyecto.
