2013-10. Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Chile

CONTENIDO NUTRICIONAL EN GENOTIPOS Solanum tuberosum Grupo Andigenum (Solanum phureja)

C. Peña, L.P Restrepo, L.E. Rodríguez, A. Kushalappa y T. Mosquera

En Colombia se encuentra un lugar importante de diversidad de Solanum Phureja., donde estas resaltan por las formas exóticas, colores llamativos, un buen perfil nutricional y compuestos funcionales.
La papa en Colombia es uno de los alimentos de mayor consumo.